Die Welt der Chilis und Paprika



Von fruchtig mild über würzig bis betäubend scharf: Die Welt der Chilis und Paprika bietet eine einzigartige Sortenvielfalt. Einer der besten Chilikenner ist Erich Stekovics. Gemeinsam mit Julia Kospach und Peter Angerer hat er sein vielfach erprobtes Expertenwissen für dieses Buch zusammengefasst: Informativ und unterhaltsam werden von A-Z Anleitungen zu Anbau, Pflege und erfolgreicher Ernte sowie Kurioses und Wissenswertes aus der Geschichte geboten.

In etwa 80 bebilderten Sortenporträts zeigen die Autoren die besten Sorten für den Garten und Balkon mit Angaben zu Wuchs, Farbe, Geschmack und Erntezeit. Außerdem verraten sie praktische Küchen- und Verarbeitungstipps.
Für den Gaumenkitzel sorgen kreative und inspirierende Chili- und Paprikarezepte der besten Köche Österreichs: Chili mit Emmerkorn-Vinaigrette, Glasierte Ente mit Habanero-Chili, saftiger Mango und gedämpftem Reis oder Fein gehacktes Chili-Schweinefleisch auf knusprigem Tofu. Interessante Geschichten und unterhaltsame Anekdoten runden den Atlas ab.

Erich Stekovics, bekannt als „Kaiser der Paradeiser“, kultiviert in seinen Gärten hunderte Chili- und Paprikasorten. Er versorgt seit Jahren die Spitzengastronomie mit seinen Bio-Produkten und ist ausgezeichnet mit der TrophĂ©e Gourmet 2007.
Julia Kospach ist Journalistin, Publizistin und Buchautorin mit Schwerpunkt Natur, Kulturgeschichte und Literatur.
Peter Angerer ist seit 1989 selbstständiger Fotograf mit Spezialgebiet Lebensmittelfotografie.

Erich Stekovics, Julia Kospach, Peter Angerer:
Atlas der erlesenen Chilis und Paprika
264 Seiten, 216 Farbfotos, 20 Zeichnungen
Format 24,5 x 34 cm, Hardcover mit Schutzumschlag
EUR [D] 59,90 / EUR [A] 61,60 / CHF 77,10
Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer, 2014
ISBN 978-3-8001-8092-9

Abgelegt unter Aktuelle Erscheinungen

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